El verano pega los últimos coletazos y si crees que has descuidado, desmadrado o
abandonado los buenos hábitos alimenticios o quizás estas deseando encontrar un freno al fast food del verano pensando en el verano tardío – otoño, creo que el concepto de comida lenta te puede interesar.
Si no lo conoces te hago una breve explicación del concepto, origen y sus estatus, seguro que te encanta.
Pruebalo y no te arrepentirás, es buena época para intentarlo, tu cuerpo lo necesita y si tienes hijos, comienza a concienciarles.
Slow food (comida lenta) es un movimiento internacional nacido en Italia que se contrapone a la estandarización del gusto en la gastronomía, y promueve la difusión de una nueva filosofía que combina placer y conocimiento. Opera en todos los continentes por la salvaguarda de las tradiciones gastronomías regionales, con sus productos y métodos de cultivo.
El símbolo de slow food es el caracol, emblema de la lentitud.
1) otorgar dignidad cultural a las temáticas relacionadas con la comida y la alimentación.
2) individualizar los productos alimenticios y las modalidades de producción ligados a un territorio, en una óptica de salvaguardia de la biodiversidad, promoviendo su categorización y protección en tanto que bienes culturales.
3) elevar la cultura alimentaria de la ciudadanía y, en particular, de las generaciones más jóvenes, con el objetivo de lograr la plena conciencia del derecho al placer y al gusto.
4) promover la práctica de una calidad de vida distinta, basada en el respeto al ritmo y tiempo naturales, al ambiente y la salud de los consumidores, favoreciendo la fruición de aquellos que representen la máxima expresión cualitativa.
