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Alimentación Bio. Un concepto Holistico.

Eva Quintanar — Mon, 13 Jul 2020 13:27:00 +0000

María Dolores Raigón (a la que admiro notablemente por su trabajo),doctora en Ingeniería agrónoma por la universidad Politécnica de Valencia y con otros cuantos títulos más, lleva años estudiando los alimentos ecológicos y acaba de publicar un libro, creo que bastante esclarecedor sobre el tema y que todo consumidor debería leer para ser más critico a la hora de hacer sus compras.

Se trata de una obra que remarca los grandes retos del sistema alimentario actual, del que probablemente el más serio sea la sostenibilidad del modelo, dentro de la crisis ecológica global, y por ello recopila información científica de las bondades de la agricultura, ganadería y la alimentación ecológica sobre la composición nutricional de los alimentos ecológicos. Nutrición ecológica es un concepto holístico que considera todos los eslabones del sistema alimentario. Incluyendo, en la nutrición, asuntos como calidad de los alimentos, balance ecológico y valoración del ciclo de vida, la influencia de los sistemas de alimentarios en el clima, la nutrición mundial, los precios de los alimentos… Pero también la comparación de las diferentes dietas y políticas en la agricultura, el medio ambiente y la influencia sobre el consumidor.

Entrevista completa pinchando Aquí: https://vidasana.org/noticias/librosmanual-de-nutricin-ecolgicadolores-raign-los-estudios-aportan-cada-vez-mas-evidencias-sobre-la-buena-calidad-de-los-alimentos-bio?utm_campaign=portada-el-ecomensajero-digital-147&utm_medium=email&utm_source=acumbamail

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Razones por las que acudir a un Dietista

Eva Quintanar — Thu, 07 May 2020 17:09:00 +0000

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Taller Pates Vegetales

Eva Quintanar — Sat, 08 Jun 2013 12:13:00 +0000

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NOVEDADES MAYO

Eva Quintanar — Thu, 16 May 2013 07:01:00 +0000

Quesos, patés y sobrasada veganos, si si, totalmente vegetal a base de arroz, avellanas, almendras,… y especias para dar sabor y sobre todo como conservantes naturales.
Desde hoy en Les Herbetes puedes encontrar estos productos, distribuidos y fabricados por Productos LaPepa.
Pruébalos, los disfrutaras!!!

Mezclum Biológico, de hojitas tiernas de acelga, rúcula y col china, en bolsas de 100g
La rúcula muestra una cantidad considerable de vitamina C, beta-caroteno o pro-vitamina A, y minerales como el magnesio, el potasio y el hierro. La combinación de hierro y vitamina C favorece que sea un vegetal con cualidades antianémicas, ya que la vitamina C aumenta la absorción del hierro no hemo, propio de los vegetales.
En su composición se distingue una cantidad apreciable de fibra, que mejora el tránsito intestinal. Su característico sabor favorece también la digestión. Las sustancias amargas de la rúcula estimulan las secreciones digestivas.

Ampliamos nuestra gama de graneles por petición de varios clientes con algas marinas de galicia Kombu y Wakame.

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Sueño y Relajación

Eva Quintanar — Thu, 03 Jan 2013 10:30:00 +0000

Triptófano: Aminoácido esencial que favorece el sueño y la relajación, es antidepresivo y quita la ansiedad de comer.
Hay alimentos de origen proteico que contienen triptófano de forma natural como: Pavo, pollo, jamón, leche, quesos, pescado, anchoas, huevos, tofu, soja, semillas de sésamo y calabaza, nueces, cacahuetes y mantequilla de cacahuete, plátano, piña, aguacate, almendras y cereales integrales.

Para mejorar los efectos del triptófano al cuerpo le hace falta combinarlo con ácido graso omega 3, zinc, magnesio y vit.B6. Que muchos de los alimentos ricos en triptófano también tienen es su composición estos elementos.
Sabiendo esto podemos fabricarnos una buena dieta antidepresiva o una dieta feliz 🙂 ya que al estar más relajados, descansados y sin depresión, es más fácil ser felices o estar contentos.

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SERVICIOS

Eva Quintanar — Thu, 13 Dec 2012 13:33:00 +0000

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Estamos de Cumpleaños

Eva Quintanar — Sun, 23 Sep 2012 08:00:00 +0000

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NOVEDADES Y DEGUSTACIONES EN LES HERBETES

Eva Quintanar — Wed, 15 Jun 2011 17:18:00 +0000

DESDE LES HERBETES Y CON MOTIVO DE SU AMPLIACIÓN TANTO EN METROS COMO EN NOVEDADES DE MARCAS Y PRODUCTOS, DURANTE ESTOS MESES DE VERANO IREMOS HACIENDO DIVERSAS DEGUSTACIONES.

PARA REFRESCAR Y ANIMAR LOS DÍAS MÁS CALUROSOS.

NOVEDADES: HEMOS INCORPORADO LA CASA NUTRIOPS, DESTACADA POR SU VARIEDAD DE BEBIDAS VEGETALES EN POLVO ECOMIL, TODAS CON SUS SELLOS DE CALIDAD BIO

ALGUNAS DE LAS QUE PODEIS ENCONTRAR EN POLVO SON:

ECOMIL AVENA con aroma de vainilla,

ECOMIL AVENA CALCIO

ECOMIL QUINOA, sus proteínas contienen de manera equilibrada todos los aminoácidos esenciales. Se puede disolver en frio o caliente, como bebida o para preparar salsas o postres.

ECOMIL DESAYUNO, bebida a base de almendra, trigo sarraceno, algarroba y castaña en polvo. PARA UN RÁPIDO, NUTRITIVO Y SABROSO DESAYUNO VEGETAL 100%

DEGUSTACIÓN: DE LA MANO DE NATURGREEN Y FORN DEL PARRAL

JUEVES: AVENA CANELA Y LIMÓN.

VIERNES: AVENA CACAO.

SÁBADO: DEGUSTACIÓN DE ACEITE DE LINO NATURGREEN, CON PAN DE ESPELTA DEL HORNO FORM DEL PARRAL.

SABIAS QUE ACEITE DE LINO: El rey del omega 3. A parte de todas las propiedades de las grasas omega 3, el aceite de lino posee gran reputación como antiinflamatorio, también a nivel gastrointestinal, alivia la condición inflamatoria: Tendinitis, gastritis, artritis, prostatitis, etc. No es infrecuente su uso en deportistas de elite bien informados, disminuyendo el tiempo de recuperación entre entrenamientos.

Va muy bien para la piel seca, la caspa y piel sensible al sol, (como anécdota: se le da a animales de exhibición, para que mantengan el pelo brillante y la piel sana). Mejora la psoriasis y el eczema.

También se asocia al aceite de lino un efecto relajante nervioso, sobre todo en situaciones de estrés continuado, en donde se reporta una sensación de calma.

USO Y CONSERVACIÓN:

Aceite delicado por lo que se ha de consumir en crudo, proteger de la luz. Guardar en ambiente seco y fresco, puede ser en el frigorífico, asegurarse de cerrar bien el embase después de cada uso.

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RECETAS PARA EL APARATO LOCOMOTOR

Eva Quintanar — Mon, 14 Mar 2011 21:16:00 +0000

Estas son tres recetas, indicadas para todas aquellas personas con problemas de huesos, tipo osteopenia u osteoporosis, estos alimentos ayudan a nutrir el hueso, siempre manteniendo un peso adecuado y una actividad física continuada y adecuada a la edad y condiciones de cada una/uno. Los dos primeros platos son más de invierno y el tercero más para el veranito.

Bon profit!

CALDO GALLEGO:

Ingredientes: 500 g de grelos (hoja de nabo), 500g de patata, 1 cebolla, 1 litro de caldo vegetal sin sal, 2 cucharadas de aceite de oliva 1º presión frío y sal marina.

Preparación: Lavar y cortar los grelos, pelar y trocear la patata y la cebolla. Poner todo el caldo en una olla y, cuando empiece a hervir, incorporar la cebolla picada, los grelos, la patata y sal. Hervir durante 20 min. Y añadir el aceite, mantener la ebullición 2 o 3 min. Más. Servir caliente.

Sugerencias: Se puede añadir 1 tira de alga kombu o wakame para completar sus propiedades en cuanto a calcio, hierro y minerales. Si no tenemos grelos se pueden utilizar berros.

BENEFICIOS: Con tenido en calcio de los grelos (190mg /100g). Tiene acción alcalinizante y depurativa (elimina tóxicos por orina). Favorece la sangre por su alto contenido en hierro.

La imagen es una foto de grelos.

ASADO DE BRECOL:

Ingredientes: 1 kg de brécol, 4 tomates, 100g de almendras crudas y peladas, aceite de oliva 1º presión en frío, sal marina, perejil y cebollino.

Preparación: Lavar los tomates y cortarlos en rodajas gruesas, tostar las almendras y picarlas, lavar y picar el cebollino y el perejil, limpiar el brécol y separarlo en arbolitos, hervirlo durante 3 min. En agua salada, enaceitar la bandeja del horno, colocar el brécol, las rodas de tomate y hornear durante 20min. A 180º. Elaborar una salsa bechamel con harina integral y caldo vegetal. Poner en una fuente las hortalizas, verter la bechamel por encima, las almendras y adornar con perejil y cebollino.

BENEFICIOS: Preventivo de osteoporosis, ideal para mujeres embarazadas y época de lactancia.

ENSALADA DE TOFU:

Ingredientes: 400g de tofu, 200 g de zanahoria, 1 cogollo de lechuga, 1 pepino, 1 rama de apio, salsa de soja, limón, 1 cucharadita de miel y aceite de sésamo.

Preparación: Lavar y picar en tiras muy finas el apio, Pelar y trocear en juliana el pepino y la zanahoria, separa las hojas del cogollo y lavarlas. Elavorar el aliño mezclando la soja el limón, aceite de sésamo y miel. Cortar el tofu en dados grandes y ponerlo a remojo en agua caliente hasta que flote, desacerlo con las manos y dejarlo durante unos minutos dentro del aliño para que macere.

Colocar las hojas de cogollo en una ensaladera colocar por encima las hortalizas y finalmente el tofu macerado.

Sugerencias: En caso de hipertensión suprimir la salsa de soja del aliño. En caso de no disponer de aceite de sésamo, utilizar aceite de oliva de 1º presión en frío y unas semillas de sésamo tostado.

BENEFICIOS: Plato rico en proteína, calcio y minerales, previene osteoporosis.

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Desayunos con avena ricos en fibra

Eva Quintanar — Thu, 24 Feb 2011 21:28:00 +0000

AVENA PREPARADA (Aumento de peso, adolescentes, deportistas, trabajos físicos)

Ingredientes: Avena, manzana, canela molida, jengibre, pasas, pipas y agua, si se desea se puede combinar avena con cebada y arroz integral.

Preparación: A fuego lento poner media manzana rallada y un poquito de canela, un poquito de jengibre,cuando se haya pochado, añadir las pipas y las pasas que han estado durante un tiempo a remojo en agua. Cuando todo esto esta bien mezclado se añade la avena cocida del día anterior y en su caso los demás cereales. Si vemos que se esta quedando seco añadimos un poquito de agua. Dejar reposar para que todo se hinche un poco y se cojan los sabores.

COCA INTEGRAL (Adultos con vida sedentaria, estreñimiento, control de peso, niños con obesidad)

Ingredientes: 1 yogur de soja, ½ medida de leche de avena, 1 medida de azúcar moreno, 3 medidas de salvado de avena, 3 huevos, 1 sobre de royal, ralladura de ½ limón, semillas y 40g de pasas hidratadas en coñac o brandy.

Preparación: Mezclar todos los ingredientes, excepto las semillas y las pasas, con la batidora, hasta conseguir una pasta homogénea. Añadir las pasas y si se desea el caldo que han dejado y remover bien. Verter en un recipiente (capacidad 8-10 vasos de agua), forrado con papel vegetal. Espolvorear con unas semillas de sésamo, calabaza, girasol, lino o amapola. Con el horno precalentado hornear a 170ºC, durante 30min. aproximadamente. Es decir que cuando se pincha el centro salga el cuchillo seco.

Si la coca la van a consumir niños, no recalar las pasas en brandy, sino en agua.

Buen provecho y si alguien hace alguna de las dos recetas, que mande una fotito de como le ha quedado. Muchas gracias por adelantado 😉

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