Pistacho: El fruto seco más rico en hierro y menos rico en grasas.
La forma y composición del pistacho son semejantes a la del piñón, si bien contiene más proteínas (20,6% de su peso) y menos grasas (48,4%) su contenido en carbohidratos también es considerable (hasta un 14%).
El pistacho destaca sobre todo por su riqueza en hierro(6,8mg/100g) que iguala o supera a la de las lentejas. Contiene valiosos oligoelementos como el cobre (1,2mg/100g)que según investigaciones ayuda a la absorción y asimilación del hierro.
Esta acción antianémica del pistacho se potencia si los consumimos con fruta o verdura fresca rica en vitamina C, de la que apenas contiene. Se sabe que la vitamina C facilita la absorción del hierro en el intestino.
Fruto muy apreciado y consumido desde la antigüedad en todos los países mediterráneos. En @herbetes ofrecemos un pistacho del colectivo EcoPistacho cultiva pistachos de la variedad KERMAN que son los de mayor calidad organoleptica, los de mayor calibre y los de mayor dificultad de cultivo, hechos estos, que lo posicionan como el pistacho más deseado.
Zona de cultivo: La mancha: El Toboso, lugar de Dulcinea o el universal conocido Campo de Criptana, donde la aventura de los gigantes y tantos otros, con una riqueza monumental como en San Carlos del Valle, pequeña villa con una plaza mayor declarada bien de interés cultural, Madridejos, notable pueblo manchego guardador y mantenedor de nuestras más típicas tradiciones, Alcázar de San Juan, con un rico patrimonio histórico, La Puebla de Almoradiel, con el hecho curioso de tener en su término municipal, hasta catorce continuados molinos de agua en el cauce del legendario rio Gigüela o Villarrubia de los Ojos, que en su término municipal se ubica casi la mitad del parque Nacional de las tablas de Daimiel,
Bebida de Pistacho
100g de pistacho pelado bio
1 litro de agua
Estevia, agave, panela o azúcar de caña.
Triturar los pistachos con el agua en un robot de cocina o vaso americano. Endulzar al gusto.
Reposar en la nevera y tomar bien fresquito para desayunar o merendar.
Si lo congelas podrás tomar un helado lleno de energía y fuerza para tu sangre.
