SORBETE DE LIMÓN:
Ingredientes: 4 limones, 100g de estevia o 200g de edulcorante en polvo, ½ l de agua, 2 claras de huevo, 1 vaso de cava, 1 pellizco de sal.
Preparación: Exprimir los limones y rallar la cáscara de uno de ellos. Cocer el agua con el azúcar y la canela, cuando empiece a hervir mantener la cocción durante unos 10 min. Más. Dejar enfriar y mezclar con el zumo, la ralladura de limón y el cava.
Meter en el congelador y cuando empiece a congelarse, batir 2 claras a punto de nieve con una pizca de sal y mezclar todo.
Por último, dejar en el refrigerador hasta que esté bien frío y consistente.
FLAN DE COCO:
Ingredientes: 4 huevos, 100 ml leche desnatada o vegetal, 3 cucharadas de coco deshidratado, 1 vaso de agua mediano, estevia líquida o edulcorante al gusto.
Preparación: Pasar el huevo por la batidora, añadir seguidamente la luche después el agua con el edulcorante y por último el coco.
Verterlo todo en una flanera grande o 4 individuales, previamente cubiertas con caramelo líquido o miel, taparlo con papel de plata, bien atado y luego pinchar el centro del papel o con la tapa correspondiente. Meterlo en el horno precalentado, durante 15 min. Al baño maría.
