Hijiki con almendra:
Ingredientes: ½ taza de hijiki (lavadas y remojadas durante 20min). 2 zanahorias cortadas a juliana, ½ taza de maíz cocido, 1/3 de taza de almendras tostadas y peladas, 1 cucharada sopera de ralladura de naranja, salsa de soja, aceite y pimienta negra, perejil crudo.
Preparación: Colocar el alga escurrida en una cazuela. Añadir un fondo de agua fresca. Hervir 2-3 min. Tirar el agua. Volver a colocar un fondo de agua. Tapar y cocer a fuego bajo durante 20 min. Aprox. . Añadir la zanahorias y 1 cucharada de salsa de soja. Cocer sin tapar hasta que todo el líquido se evapore. Mezclar el maíz cocido, la ralladura de naranja, pimienta al gusto las almendras y decorar con perejil. Servir.
FLAN DE CHOCOLATE CON AGAR-AGAR: Ingredientes: 2 cucharaditas rasas de moca de Agar-agar en polvo, ½ l. de leche o bebida vegetal, 45 g. de azúcar moreno, 200 g. de chocolate para fundir.
Preparación: Calentar la leche. Cuando hierva añadir el agar-agar y dejar 2 minutos hirviendo a fuego lento. Retirar e incorporar el chocolate picado con el azúcar. Mezclar todo bien. Rellenar con la mezcla varias flaneras y meter en nevera hasta que gelifique. Desmoldar y adornar al gusto.
FLAN DE VAINILLA SIN HUEVO: Ingredientes: 1l. de leche desnatada o bebida vegetal,2 vainas de vainilla, corteza de 1 limón, 4 g. de agar-agar en polvo, 4 ó 5 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharada de agua y el zumo de medio limón.
Preparación:Poner un cazo pequeño al fuego con el azúcar, el agua y el zumo de limón, dejar a fuego lento hasta obtener un dorado caramelo. Repartirlo en la base y paredes de la flanera o en flaneras individuales. Calentar la leche con la vainilla y la corteza de limón, cuando empiece a hervir añadir el agar-agar en polvo y dejar hervir durante 10 min a fuego lento. Pasado este tiempo retirar del fuego y sacar la corteza de limón y las vainas de vainilla, repartir el contenido del cazo en la o las flaneras. Dejar enfriar y reservar en el frigorífico para que gelifique hasta el momento de servirlo, desmoldado y adornado con nata montada o un poquito de miel.
FLAN DE VAINILLA SIN HUEVO: Ingredientes: 1l. de leche desnatada o bebida vegetal,2 vainas de vainilla, corteza de 1 limón, 4 g. de agar-agar en polvo, 4 ó 5 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharada de agua y el zumo de medio limón.
Preparación:Poner un cazo pequeño al fuego con el azúcar, el agua y el zumo de limón, dejar a fuego lento hasta obtener un dorado caramelo. Repartirlo en la base y paredes de la flanera o en flaneras individuales. Calentar la leche con la vainilla y la corteza de limón, cuando empiece a hervir añadir el agar-agar en polvo y dejar hervir durante 10 min a fuego lento. Pasado este tiempo retirar del fuego y sacar la corteza de limón y las vainas de vainilla, repartir el contenido del cazo en la o las flaneras. Dejar enfriar y reservar en el frigorífico para que gelifique hasta el momento de servirlo, desmoldado y adornado con nata montada o un poquito de miel.
