Este sábado nos trasladaremos a través de olores y sabores al norte de la India, aprendiendo a cocinar los siguientes platos….texto del cocinero.
«he tenido que elegir entre docenas de recetas que me gustan… este será el menú que prepararemos el sábado (el picante irá a parte menos en las bravas):
Laccha paratha (pan hojaldrado de sartén)
Alu posto (cocina bengalí, patatas bravas con amapola blanca)
Biryani de Lucknow (cocina awadhi, arroz especiado con tofu en vez de pollo)
Verduras al karai con salsa (cocina punjabi, curri de verduras)
Gatta (cocina rajastaní, «salchicha» de garbanzos)
Rogan josh (cocina cachemir, curri lácteo de cordero, versión soja texturizada)
pasando de postre»
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