Estas son las recetas de tres tipos de caldos para las estaciones frías, son caldos pobres en grasas y sal.
Muy nutritivos, para poder tomarlos en cualquier momento del día.
Si no hay problemas de peso a estos mismos caldos se le puede añadir, fideos integrales, arroz integral, tapioca incluso un huevo escalfado.
Pueden servir como base para cualquier edad y necesidad partiendo de un caldo, como he comentado antes, sano, ligero y nutritivo.
Buen provecho!
Caldo de carne: Carcasa de pollo, muslo de pavo, hueso de ternera y jamón, 1 rama de apio, hierbabuena y sal.
Caldo de pescado-marisco: Cocer la morralla con una hoja de laurel y especias al gusto, sofreír con un ajito y pimentón algo de pescado, calamares, mejillones, etc. Y añadirlo al caldo.
Caldo depurativo: Ramas de apio, puerro, cebolla y perejil, todo cocido con una poca sal. Tomar frío o caliente con un chorrito de limón.
